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「城門城門雞蛋糕」這句朗朗上口的童謠,穿越了大人小孩的時空記憶。
兒時的蛋形傳統卵糕,隨著世代流行,變身凱蒂貓、神奇寶貝、海綿寶寶等多樣造型。

話說台灣雞蛋糕,
源自民國40年光復初期,
當時民生物資匱乏,油、鹽、麵粉皆仰賴西方友邦援助,
農婦們便將製作麵條、饅頭所剩的麵粉加入雞蛋、水及鹽,
在爐上烘烤,以布巾包好作為下田止飢與哄小孩的點心。

直至50年代才改為加糖,
並以簡單造型的鐵模烘烤,
成為夜市、車站、校旁的攤販招牌點心。

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來自日本的「《綜合造型》雞蛋糕製作鍋‧鬆餅鍋」擁有七種可愛討喜的鑄模造型,
看飛機、小熊、星星、兔子、花朵……在鍋裡吹泡泡,
大人們也隨著小孩的好奇與想像,重返了童年時光。

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「《綜合造型》雞蛋糕製作鍋‧鬆餅鍋」附蓋的設計,
不僅能防止麵糊溢灑,還能聚熱縮時,
蛋粉黃的烤漆色澤就像一座童話城堡的小小屋頂;
鍋體為鋁合金不沾鍋材質,
烘烤前只要輕抹一層薄油就能避免沾黏;
鍋底則為不鏽鋼板材質,
讓導熱更為均勻,瓦斯爐、電磁爐皆可適用。

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在鍋體塗上奶油或橄欖油,將調好的麵糊倒入,以中小火加熱,
待麵糊冒出小泡泡即可翻面,蓋上鍋蓋持續烘烤三至五分鐘,
就能和小寶貝一起迎接星星和兔子帶來的驚喜了。

 

雞蛋糕位列台灣十大傳統點心當之無愧,
城鄉夜市、巷弄騎樓到處可見。


那麼,關於西式早餐店必備的餐點「三明治」的由來,又有什麼趣味的小故事呢?

據聞三明治的命名來自十八世紀的英國「三明治伯爵」,
迷戀橋牌遊戲的他,經常因而廢寢忘食,
伯爵夫人便叫僕人把麵包、肉和蔬菜擺在賭桌旁,
便於他隨時取用,由於他懶得使用刀叉,
索性就將肉和蔬菜夾在兩片麵包中抓著吃,
這項製作簡單的食物,就此在民間流傳開來。

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今日和小寶貝一起DIY所使用的「《可拆式》多用途烤三明治機」,
恰恰也吻合了這味「懶人食物」的概念。

 

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與蛋糕鍋的材質相同,
擁有不沾鍋、熱傳導性佳的特性,
不鏽鋼底通用於瓦斯爐與電磁爐,
可拆式的貼心設計,烘烤三明治之外,
還能個別作為小平底鍋用來煎蛋、烤培根等,
清洗、保養也格外輕鬆。

 

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將吐司單面輕抹一層奶油,油面朝下置入鍋內的小方格上,
依序疊上萵苣、起司、番茄、荷包蛋、熟鮪魚片、萵苣,
最後再將塗有奶油的吐司面朝上放入;
蓋上三明治機,將環扣扣上,
用小火烘烤至兩面呈現焦黃(約二至三分鐘,中途可打開確認),
美味的鮪魚蛋三明治就上桌了!


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在這個高溫失序破表,午後時有夕曝雨的暑夏,
假日的親子廚房,與孩子烤蛋糕數星星,想像鮪魚在肚子裡游;
說著雞蛋糕與三明治的由來,奶蛋蔬果DHA的營養滿點。

噢!這一季,和寶貝再添一筆甜而不膩的童言回憶!


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