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今天馬克廚坊來個配方大公開! 這個配方的公開就是我的義式蕃茄醬。
義式蕃茄醬是義大利料理裡的最基本的SAUCE,可以做義大利麵、PIZZA等....
再之後的五個鍋子15道菜裡,有幾道菜都會用到義式蕃茄醬 。
所以今天先來教會大家做,馬克的秘密配方 (義式蕃茄醬!)
會採用這個系列的輕食獨享鍋,是因為它的加溫速度快
在燉蕃茄醬上不會浪費您的時間,又剛好可以煮一人份!
完全不會多浪費瓦斯,非常適合單身人士,在家就可以快速享受義式的美食啦~
材料: 新鮮牛蕃茄或罐頭蕃茄 400克
洋蔥 40克 大蒜 20克 羅勒一大匙(約五克)
月桂葉一片 水 150克 鹽 一大匙
1 在新鮮蕃茄的背部劃十字刀,(方便去皮) 丟入滾水中兩分鐘,用罐頭蕃茄可省去這個動作。
2 燙過的蕃茄皮去掉後,可以用刀子切碎或是用果汁幾打碎(罐頭蕃茄也是)。
3 洋蔥跟大蒜切碎。
4 放入橄欖油、 先加洋蔥炒小火三分鐘,再放入大蒜(因為大蒜比較容易熟所以後放)。
5 再炒兩分左右加入蕃茄、水跟香料後,用小火慢慢燉煮。
6 煮約三十分鐘左右(過程中不斷攪拌以免燒焦)、煮到可以看到蕃茄粒,加入鹽巴攪拌均勻即可。
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