日本的上班族總喜歡在下班後，和三五好友相約小酌一下
清涼的啤酒配上香脆美味的炸物
是日本人工作後最放鬆享受的時刻
《日本天婦羅炸物》
而日式炸物美味的關鍵在於「油的溫度」
好的鍋具能穩定油溫的狀態
食材放入後不易使油溫急速下降，影響油炸品質，並且有效保持鍋內溫度
適當的鍋子尺寸可避免拉長油炸時間進而影響到口感，
另外，若有瀝油的設計可將油瀝乾淨，避免過多油脂影響健康
南部鐵器在日本擁有約400年歷史
鑄鐵材質可均勻導熱，溫度不易急速變化，且不易燒焦
藉著烹調時的油脂，可將鐵器表面極細空隙填補，達到保養效果
特別設計的鍋蓋能抵擋高熱油的飛散，避免被熱油濺傷的情形發生
而鍋蓋上方之凹槽設計，可方便擺放食材
小編好康報報
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在這個夏末初秋的季節，品嚐最道地的日式天婦羅吧
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