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「但願人長久,千里共嬋娟」出自蘇軾〈水調歌頭〉一詞,說的是月圓人圓。

儘管便捷的交通網絡縮時了每逢佳節倍思親的氛圍;
即使吳剛伐桂、嫦娥奔月、玉兔搗藥的傳說漸被淡忘在月亮上,
吃月餅剝柚子的習俗依然應景。

各式月餅中,台式口味尤以藏有黃色月亮的蛋黃酥及口感綿密的綠豆椪最為道地。
李白〈月下獨酌〉舉杯邀月,對飲成三人,仲秋微涼我們則以茶代酒佐柚香和桂蜜溫舌。

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「柚花窨」以阿里山高山青心大冇綠茶為基底,
經由窨花工序和香來自雲林斗六的柚子花,
取茶乾三公克於《DANSK》琺瑯材質馬克杯注入300ml熱水,五分鐘後即可飲用。

絞白琺瑯映襯金黃茶湯如倒映月色,清香柚花窨對味蛋黃酥正好解膩。

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來自丹麥的「DANSK」創立於1954年,
以北歐斯堪地那維亞半島的流行藝術為設計概念,
優雅脫俗的形象為傳世經典。
此款Kobenstyle Stoneware系列杯的圓弧底部造型及Y字型把手設計,
不僅外形可愛更同時兼具重疊收納的機能。

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試以「鍋煮奶茶」延續純綠豆泥內餡的綠豆椪綿密口感,
注水於《kaico》簡約風琺瑯茶壺煮沸後轉為小火,
再置入茶乾待茶湯顯色,
即可依個人濃淡喜好加入鮮奶,只要輕拌數下,
藉由餘溫使鮮奶與茶湯融合即可熄火,
避免過煮的鮮奶出現奶腥味並覆蓋茶香。

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來自日本東京的設計師小泉誠以鐵和玻璃兩種材質合成琺瑯,
並融合日本工匠達人之技術發展出七種琺瑯新形體,
標榜「以透明純淨的貝殼,使人遙想遠方的回憶,露出和煦的笑容」為「kaico」系列誕生的初衷。
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天然原木材質的隔熱把手,使整體造型更為純粹,
寬口大壺底的設計便於清潔,
內裡的湛藍數著細白沙點點,
呼應有著純淨貝殼的海洋,
像拿著貝殼靠近耳朵,
壺裡煮沸著記憶的迴聲。

高熱傳導性的琺瑯,保溫性也相當優異,
對酸鹼有絕對的承受性,料理後不易有變色及留下污垢的困擾。

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選用同樣是窨花工序和香的「桂花鐵觀音」作為鍋煮奶茶的基底,
來自石門硬板紅心的中發酵鐵觀音屬烏龍茶類,
口感質地醇厚,奶香中帶有龍眼焙火味,
桂花韻在舌尖暗地飄香與綿密的綠豆泥你儂我儂。

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在送走斜陽的晚膳後以月餅佐茶,
剝柚子話家常仰望月圓,
將是吳剛拉弦,嫦娥展袖,玉兔伴舞依稀的月光皮影戲。


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