*簡易料理小食譜*-2

今天要介紹的是~銅鑼燒的製作方法 !


 = 紅豆銅鑼燒的做法 =  

 以下材料可製作直徑9cm的銅鑼燒x6 

 1.  麵糊材料: 

・低筋麵粉—150g

・砂糖—100g

2

蜂蜜1又1/2大匙

小蘇打1/3小匙

味醂—1大匙

沙拉油—1大匙

—4060cc

 

2.  內餡材料

 (可依個人喜好做變換)

紅豆泥300g(一個銅鑼燒約50g)

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1. 麵糊作法:

 首先將麵粉與小蘇打放入容器中均勻攪拌。

 接下來準備另一個調理器,按照順序將材料放入其中。

     2個→ 砂糖 100g →蜂蜜 1又1/2大匙 →沙拉油 1大匙 →味醂 1大匙

 將已混和的麵粉與小蘇打的一半倒入調理器裡均勻攪拌,直到麵粉粉末消失後

     再將剩下的一半倒入調理器均勻攪拌,攪拌時一邊觀察其麵糊的硬度,適度的 

     加入40cc60cc的水。 

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攪拌完全後,使用保鮮膜將包住調理器後放入冰箱15分鐘。

 

 2.餅皮製作:

 首先將平底鍋加熱後將火侯轉小,待平底鍋稍微冷卻後再加熱。之後塗上薄薄

     的一層沙拉油,以防止黏鍋,再慢慢倒入適量的麵糊呈圓形。 

待餅皮表面呈現一個個的小洞時,再翻面繼續煎烤另一面約10秒鐘即可。 

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將煎烤完成的餅皮放置室溫散熱。

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1片餅皮,填入50g的紅豆餡,蓋上另一片餅皮後,日式風味的銅鑼燒就完成囉!

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 剩下的麵糊也可用來製作薄皮的銅鑼燒捲。倒入少量的麵糊製作薄餅皮,填入少

     量的紅豆餡後捲起餅皮,就可完成mini銅鑼燒捲~

 

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1)《歐風點心》多用途平底鍋型鬆餅鍋‧共三種造型

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