今天馬克廚坊來個配方大公開!  這個配方的公開就是我的義式蕃茄醬。

義式蕃茄醬是義大利料理裡的最基本的SAUCE,可以做義大利麵、PIZZA等....

再之後的五個鍋子15道菜裡,有幾道菜都會用到義式蕃茄醬 。

所以今天先來教會大家做,馬克的秘密配方 (義式蕃茄醬!)

會採用這個系列的輕食獨享鍋,是因為它的加溫速度快

在燉蕃茄醬上不會浪費您的時間,又剛好可以煮一人份!

完全不會多浪費瓦斯,非常適合單身人士,在家就可以快速享受義式的美食啦~

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材料:   新鮮牛蕃茄或罐頭蕃茄 400克

              洋蔥 40克    大蒜 20克   羅勒一大匙(約五克)

           月桂葉一片   水 150克   鹽 一大匙         

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1 在新鮮蕃茄的背部劃十字刀,(方便去皮) 丟入滾水中兩分鐘,用罐頭蕃茄可省去這個動作。

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2 燙過的蕃茄皮去掉後,可以用刀子切碎或是用果汁幾打碎(罐頭蕃茄也是)。

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3 洋蔥跟大蒜切碎。

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4 放入橄欖油、 先加洋蔥炒小火三分鐘,再放入大蒜(因為大蒜比較容易熟所以後放)。

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5 再炒兩分左右加入蕃茄、水跟香料後,用小火慢慢燉煮。

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6 煮約三十分鐘左右(過程中不斷攪拌以免燒焦)、煮到可以看到蕃茄粒,加入鹽巴攪拌均勻即可。

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義式蕃茄醬 這樣就完成啦~  接下來就可以拿來做其他美味的義大利料理了。

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