日本國民美食 蛋包飯
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雖然蛋包飯在日本稱為「洋食」,但據說蛋包飯可是在日本所發明出來的喔!硬要說的話,就把它歸類在「和風洋食」裡頭吧!

蛋包飯的日文是オムライス,是由法文的omelette(蛋包)加上英文的rice(飯)所組成,因為念起來像歐姆,也因此在台灣也常常見到把蛋包飯稱做歐姆蛋的餐廳!

蛋包飯在日本人心目中可說是家家會做的國民料理,甚至還有為了更方便做蛋包飯而推出的「蛋包飯專用平底鍋」!!
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做蛋皮更簡單,形狀也更完美囉!10.jpg 

日本各地依據地區不同,也有許多不同種類的蛋包飯。要說到日本蛋包飯起源,其中一個說法是源自於東京洋食老店「煉瓦亭」。

煉瓦亭(レンガテイ)
地址:東京都中央区銀座3-5-16
營業時間:
平日 11:15~14:15、16:40~20:30、
星期六/國定假日11:15~14:15、16:40~20:00

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它的蛋包飯並不是蛋皮包上白飯的那種,而是薄薄的一層,可以很直接看到飯01.jpg

裡面有絞肉跟菇類等等的料,我的習慣是不要把番茄醬全部塗開,有時吃原味有時候拌醬吃就會有不一樣的味道,它並不是屬於很華麗的口味,但是有一種樸實感,飯裡面也融入了蛋汁的淡淡香氣。

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再介紹一款比較特殊的蛋包飯,它在沖繩當地被稱做「タコオムライス」,一開始心想,是章魚蛋包飯(TAKO)!!!???

上桌啦,後來才知道因為沖繩很盛行墨西哥捲餅物,這道料理就是由墨西哥捲餅來的。
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先是在盤底鋪滿了翠綠的生菜,上面是用半熟蛋包製作的蛋包飯,再加上一條條的起司,跟墨西哥辣味肉醬跟番茄…
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蛋包跟半溶化狀的起司融合在一起,墨西哥肉醬的辣味跟番茄的甜味作中和,吃膩了再搭配一點生菜,非常夠味!
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其他像是咖哩蛋包飯、奶油白醬蛋包飯、甚至麻婆豆腐蛋包飯等等,隨著時代不同,蛋包飯對日本人與台灣人的魅力有增無減,如果有機會到日本觀光,記得點一份オムライス來嚐嚐吧!
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